Vitamine B1
Faits & recommandations
La vitamine B1, également appelée thiamine, est essentielle au métabolisme des glucides ainsi qu’à la fonction nerveuse et musculaire. L’importance de cette vitamine a été découverte dans le cadre de la maladie du béribéri au début des années 1900.
Source
Le riz brun à grains longs, les grains entiers, les viandes maigres, le poisson, les noix, les haricots et les graines sont de bonnes sources de vitamine B1.
Propriétés
La vitamine B1 hydrosoluble est extrêmement sensible à la lumière et à la chaleur. Si possible, évitez la cuisson prolongée des aliments enrichis en vitamine B1 afin de les conserver.
La thiamine est absorbée par l’intestin grêle et est principalement stockée dans le foie, mais en très petites quantités. Comme sa demi-vie est courte, un apport continu de cette vitamine est nécessaire.
Les formes les plus courantes de thiamine utilisées dans les compléments alimentaires sont le mononitrate de thiamine et le chlorhydrate de thiamine.
Les fonctions
La thiamine joue un rôle essentiel dans le métabolisme énergétique et donc dans la croissance, le développement et le fonctionnement des cellules.
Conséquences d’une carence en vitamine B1
Avec une alimentation équilibrée avec suffisamment de produits à base de céréales complètes, une carence nutritionnelle en vitamine B1 est rare.
Cependant, des vomissements excessifs pendant la grossesse peuvent provoquer la dégradation de la thiamine. Dans ce cas, les vitamines prénatales qui contiennent de la thiamine et d’autres vitamines B peuvent être bénéfiques.
Les besoins en vitamine B1 augmentent pendant la grossesse et l’allaitement. Un déficit pendant la grossesse peut entraîner des troubles métaboliques qui affectent le placenta et le fœtus.
Recommandations
La vitamine B1 et la vitamine B6 se sont avérées encore plus efficaces lorsqu’elles sont prises en association.
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